ガロハ～

こんにちはガーリックのプロ、「ガリプロ」です！

岡山県瀬戸内市牛窓にある黒にんにくファクトリーが。。。

GoToトラベル 地域共通クーポン取扱店舗に認定されました！！

この写真のクーポンをもってお越しください。 黒にんにくファクトリーでは黒にんにく以外にもガリプロ監修のにんにく商品がいっぱいおいておりますよ！！

お待ちしてまーす！！

ガロハ～

こんにちはガーリックのプロ、「ガリプロ」です！

今日は世界のにんにく事情ということで、フランス編です！！

以前、スタッフがオーストリアのウィーンを訪れた際、にんにくについても色々と調べてきました。

食事の時によく出てくるのがボリューム満点のスープです。

オーストリアでは、教会が定めた断食の期間には固形物を口に入れることは禁止されていた歴史があり、断食の期間をしのぐ栄養源としてスープが重宝されてきたそうです。

牛肉や魚介類のスープに加え、初めて口にしたのがガーリックスープ。

まろやかな中に酸味のきいたクセになる味です。

作り方を調べてみると、にんにくを大量に使っているにもかかわらず、ツンと刺すような刺激臭もなく、頂いたあとも口に残る感じはありません。

じゃが芋と一緒にコトコト煮込み、レモンをしぼってアクセントをつけたり、たっぷりの生クリームを加えているからでしょうか。

その味が忘れられず、自宅でも再現してみました。夏は冷やして、冬は温かいままどうぞ。

●ガーリックスープの作り方

＜材料＞ 約５人分
生にんにく・・・・１玉
玉ねぎ・・・・・２玉
じゃがいも・・・・４個

レモン汁・・・・・・大さじ１
生クリーム・・・・400ｃｃ
塩、胡椒・・・・・少々

＜作り方＞
①にんにくと玉ねぎをみじん切りにして、オリーブオイルでじっくり弱火で炒める。
②じゃがいもをさいの目に切り、かぶるぐらいの水と、レモン汁を加え、じゃがいもが柔らかくなるまで中火で煮込む。
③柔らかくなったら、ミキサーに移し、滑らかなピューレ状にする。
④再び鍋に戻し、水を約５カップと生クリームを加える。塩と胡椒で味を整えたら出来上がり！

※塩の代わりにコンソメを使ってもOKです。

10/1に「天城学区好友会」様が工場見学にお越し下さりました。

コロナの影響でなかなかお出かけしにくい。

でもどこかにお出かけしたい。

東洋バス様がそんなご要望に応えてくださいました。

県内のお客様を県内の素敵な場所へお連れする

『東洋バスツアー』です

そんな素敵なツアーの行先にお選びいただき、心よりお礼申し上げます。

皆さま、楽しんでいただけましたか？

ありがとうございました。

何だか光が降り注いでいて神秘的ですね。

皆さまアルコール消毒と検温後に入館いただきました。 ご協力ありがとうございました。

興味を持って聞いて下さり嬉しいです！！ ありがとうございました。

ありがとうございました！！

本日は「東洋バスツアー」様が工場見学にお越し下さりました。

コロナの影響でなかなかお出かけしにくい。

でもどこかにお出かけしたい。

東洋バス様がそんなご要望に応えてくださいました。

県内のお客様を県内の素敵な場所へお連れする

『東洋バスツアー』です

そんな素敵なツアーの行先にお選びいただき、心よりお礼申し上げます。

皆さま、楽しんでいただけましたか？

ありがとうございました。

集合写真

皆さまアルコール消毒と検温後に入館いただきました。 ご協力ありがとうございました。

黒にんにくの説明に興味津々。

釜の熱気とニンニクの刺激にみんなびっくり！！

お気を付けてお帰り下さい。

ガロハ～

こんにちはにんにくのプロ「ガリプロ」です。

今日は世界のにんにく事情ということで、フランス編です！！

中世ヨーロッパの面影を残す町、アルル(フランス北部)では、毎年８月に「にんにく祭り」が開催されています。

世界で最も伝統のあるにんにく祭りで、人口２、２００人程度の小さな町に、なんと８万人もの人が詰めかけます。

華やかなパレードやにんにくにまつわる様々なイベントが行われ、無料で振る舞われるにんにくスープは大人気だとか。

アルルのにんにくがなぜそんなに好まれているかというと、その出来上がりにちょっとした工夫がありました。

この地域で栽培されたにんにくは、泥炭、褐炭、藁、オガクズなどを使い、薫製小屋でスモーク(薫製)されているのです。

この村がスモークにんにくで知られるようになったのは18世紀頃のこと。

そのなんとも言えない芳ばしい香りと味に魅了され世界各国から仕入れ業者も多数やって来るそうです。

発酵黒にんにくとはまた違った風味で美味しそうですね。アルルのにんにくは８月に収穫され、まず乾燥させます。

葉は切らずに残しておいて、ある程度乾燥したところで葉を編んでいきます(写真①)。

そして、約40℃前後のスモーク小屋に吊り下げて薫製にします(写真②)。

その食べ方は、スライスしてトーストの上にのせ、オリーブ油をかけて食べたり、ドレッシングに使ったりと様々です。

世界にはまだまだ私達の知らないにんにくがたくさんありそうですね。

また、次回をお楽しみに～！！

ガロハ～
こんにちはニンニクのプロ「ガリプロ」です。

今日は薬膳料理教室「壽桃」(しょうたお)主宰の田中まり先生のレシピを紹介いたします！！
健康に良いのはもちろん、とっても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。

人参と黒にんにくのマリネ
１人あたり56kcal

材料2人分

・人参 1/2本
・黒にんにく 1片
・塩 ひとつまみ
・干ぶどう お好みで

甘酢

・酢 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・塩 小さじ1/4
・油 小さじ1/2

作り方

①人参はまず半分の長さに切り(A)、そこから前後を好みの長さに切る(B)。
それを縦十時に切って(C)、薄いくし切り(Ｄ)から千切りに(Ｅ)する。

②黒にんにくは皮を剥いてみじん切りに。

③鍋に人参を置き、塩をひとつまみふって、蓋をして弱火にかける。
好み固さになるまで火を通す。

④甘酢の材料を混ぜ合わせ、②と③、お好みで干ぶどうを混ぜて味を整えたら出来上がり！
(唐辛子を加えても美味しいですし、砂糖や酢の量は加減して下さい。)

※器に入れて冷蔵庫に入れておくと１ヶ月ぐらい持つので、常備菜としていつでも食べられるよう
にしておくと便利ですね。

豆知識
参は、肝・脾・肺を癒し、西洋医学においてもβカロチンを多く含んでいて免疫力アップに良いと

言われている野菜です。火を通す事、油と一緒に食べる事で栄養価の吸収が上がります。

酢が入ることで、ミネラルの吸収も高まり、肝を癒すこともできます。特に黒にんにくは抗酸化作用

が高いので、肝の浄化作用を助けてくれます。

また、人参の赤い色素と一緒になって血液循環を良くする働きもあります。

箸休めにおススメですよ。

ガロハ～

こんにちはガリプロです。

先日、にんにく農家の市川さんから近況をお聞かせいただきました。

今年の青森はとても暑い日が続き畑の作業が大変とのこと。

にんにくの収穫は終わり、植え付けまでの間、畑づくりをするのですが、もちろんそれだけ
ではありません。

青森のにんにく農家さんの多くは長芋やゴボウなど多品種の野菜を育てています。

各野菜の収穫季などにずれがありますので、農作業は休みなくあるんですね。

雨が降ったらお休みかというと、雨の日は雨の日の農作業があるんです。

畑での作業ができない雨の日は植え付けの準備としてニンニクの種こぼしをされているそうです。

種とは１株のにんにくを１片ずつにバラす作業です。

厳選したイイにんにくを壊していく作業なんです。

心を込めてこぼしています。元気なにんにくを育てるには手間暇かかるんですね。

農家の皆様、いつも美味しいにんにくをありがとうございます。

こんにちは！

厳しい残暑が続きますね。

熱中症対策をしっかりして、黒にんにくで元気を出していきましょう！

さて、ファクトリーの営業日をお知らせします。

是非いらしてくださいね

スタッフ一同、お待ちしております！

こんにちは！

梅雨明けしたんだかしてないんだかよくわからない天気が続いていますが、

これからが夏本番です。

熱中症対策をしっかりして、黒にんにくで元気を出していきましょう！

さて、ファクトリーの営業日をお知らせします。

是非いらしてくださいね

スタッフ一同、お待ちしております！

ガロハ～！！

こんにちはガリプロです！！

にんにくが健康管理に大活躍！にんにくファンの皆さん、やっと涼しくなってきましたが、夏の疲れは出ていませんか？

新型コロナウイルスの影響で、今まで以上に健康への意識が高まっているのを感じています。

免疫力を高める素材としてキノコ類が知られていますが、それと同じぐらいに「にんにく」の
消費量も増えているようです。

アメリカ国立がん研究所が示したフードピラミッドでは、ガン予防に良いとされる食品の
ナンバーワンが「にんにく」なのです。

日頃から病気に負けないように抵抗力をつけておくことは大切ですね。

普段あまりにんにくを食べない方も自宅にいることが多く、匂いを気にせず食べられる
ということで、消費量が増えています。

そのため、青果さんは、にんにくの仕入れに大忙しだと聞きました。

お客様の中にも、「元気をつけるために、みじん切りにしたにんにくを味噌汁に入れて
食べている」と言われる方がいらっしゃいました。

今年もにんにくの収穫の時期を迎え、特別に期間限定で白いままの生にんにくを販売いたします。

採れたてのにんにくは、この時期にしか味わえませんよ。

購入希望の方は下記までお電話くださいね！！

0120-80-4781

お電話お待ちしています！！