今年も一年大変お世話になりました。
皆様のおかげで美味しく元気にガリプロを楽しんだ一年でした。
ありがとうございます。

ニンニクに対して感謝の気持ちを込めて今年最後の企画はコレだと。。。。

「除夜のニンニク」です!!

ニンニク108粒食べきって今年の疲れを吹き飛ばし来年に向けてパワーを蓄えます!!

それではガリプロの雄姿をご覧ください。

動画に出てきた調味料・調理器具はこちらで購入できます。
ガリプロのオンラインショップをチェック！
https://garlipro.base.ec/

すげぇ～寒くなってきましたね。

寒い日は温かいものでも食べて暖まりましょう!!

そんな訳でこの前つくったにんにく塩麹を使って今日は石狩鍋だ!!
※塩麹の動画はこちら↓
⇒ https://youtu.be/ur3S5YLDkKw?si=L8WAHWnatgDIsFmd

• ガリプロ直伝!!【かんたん麹調味料！】にんにく麹のレシピ・作り方!!

石狩鍋にニンニク!?　コレが合うんですよ!!

それではご覧ください。

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●ニンニク石狩鍋
■材料(２～3人分)
ジャガイモ１個、大根６分の１、白菜２枚、鮭２切れ、白ネギ１本、白味噌小さじ２
顆粒出汁小さじ１、にんにく塩麹大さじ１
【手順 】
1.大根とジャガイモを一口サイズに切って少量の水と一緒に容器に入れ３分
2.鍋に１をゆで汁も含め入れ、追加で水を具が浸るまで入れる
3.顆粒出汁とにんにく塩麹を入れて箸が通るぐらい茹でたら白菜と鮭を入れ白みそを溶く。
4.鮭に火が通ったらネギを入れ人に立ちで完成!!

前回、自家製パンチェッタを作りましたので、今回はパンチェッタを使って美味しいパスタを作ります!!

みんな、ペペロンチーノ大好きですよね⁉

みんな、カルボナーラ大好きですよね⁉

今日は大好きなパスタを合体させた「ペペたま」です!!

僕らが作るペペ玉は濃厚過ぎずサラサラ食べれてニンニクがガツンと効いたパスタです!!

パンチェッタなかったらベーコンでいいですからね。

それではご覧ください。

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●パンチェッタ
■材料(3人分)
パスタ300g、パンチェッタ（ベーコン）50g、鷹の爪2本、にんにく5片　
たまご３個、醤油大さじ１、オリーブオイル大さじ３　
●ソース
コンソメ小さじ１、水90cc、バター20g、粉チーズ大さじ3、胡椒、塩少々
【手順 】
1.パンチェッタとニンニクと鷹の爪を細かく切って弱火でじっくり炒めます。
2.その間にソースを。ボールに材料を全部入れてかき混ぜておきます。
3.２に1をさましてから入れておきます。
4.茹であがったパスタを3に入れてぐりぐりかき混ぜたら完成です。濃厚にしたい場合は粉チーズを追加してください。

凄く寒くなってきましたね!!

寒くなってくると僕が良く作る「美味しいもの」があります。

それは「パンチェッタ」です。

バラ肉で作る生ハムみたいな奴で、パスタに使うと激ウマです。

乾燥させたりするので冬が作りやすいんです。

10日近くかかるので動画にするのを敬遠していましたが、本日やっちゃいます!!

みんなっ!!美味しすぎてほっぺが落ちちゃうぞ!!

それではご覧ください。

●パンチェッタ
■材料(作りやすい量)
豚バラブロック500g
塩　　　　　　25g～50g
好きなスパイス　適量

【手順 】
1.塩が入りやすいように豚バラブロックにフォークで穴をあけます
2.塩とスパイスを塗りこみます。
3.キッチンペーパーを巻いて冷蔵庫で保管
4.水分が肉からでなくなるまで1日1回はキッチンペーパーを巻きなおします。
　　（5日ぐらい）
5.水をはったボールに肉を入れ、流水で塩抜きします。モミモミしながら5分。
（薄くスライスして焼いて食べ、塩加減を確認してください。塩辛いぐらいっで大丈夫です）
6.軽くキッチンペーパーで巻いたら冷蔵庫で５日ぐらい乾燥。カチコチになったら完成です。

冬の寒気が身にしみる頃となりました。

毎日黒にんにくを食べている弊社スタッフは末端冷え性ならぬ、自称末端ぽかぽか症。
「黒にんにくを食べると身体がぽかぽかする」という声をよく聞きますよね。
黒にんにくに含まれているＳ－アリルシステインは血液の巡りをよくしてくれるので冷え性の方にもおすすめです！

一日一粒では効果を感じなかった…という方は数を増やしてみるといいかもしれません。
自分の体調に合わせてお召し上がりくださいね！

今月も皆様のご来店をスタッフ一同、心よりお待ちしております！
寒さ厳しくなります折、くれぐれもお体にはご留意ください。

※今夏、手軽にお買い物を楽しんで頂きたいという思いから「にんにく自販機」を工場に設置しました。
そのため直売会は本年１２月２３日をもちまして終了とさせていただきます。
ポイントカードは、スタンプ１個につき５０円引きをさせていただきますので、直売会最終日までにご利用くださいませ。

にんにくと米麹、塩だけのちょ～簡単な「にんにく麹」の作り方!!

にんにくの旨味と米麹の甘みで食欲そそる万能調味料！

ニンニク麹パワーでパサパサむね肉がしっとりジューシーになっちゃうよ!!

他にも唐揚げの下味、炒め物、スープに、鍋と美味しさをMAXに引き上げちゃう!!

ニンニクのプロがニンニクの調味料を伝授いたします!!

それではご覧ください。

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●にんにく麹
■材料(作りやすい量)
乾燥米麹 100g
にんにく 30g
自然塩 30g
水150㏄
【材料】
300ml分⠀ ★玉ねぎ　200g⠀ ★ニンニク　50g⠀ ★水　50㏄⠀
☆リンゴ酢　大さじ1⠀ ☆砂糖　20g⠀
【手順 】
1.乾燥米麹と塩を混ぜます。
2. ニンニクをすりおろします。
3. 1と2を煮沸した容器に入れ水とかきまぜます。
4.軽く蓋をして1日に1回かきかきまぜます。（常温保存）
5.約1週間ぐらい、手で米麹がつぶれるぐらいになったら使えます。（冷蔵保存）