ガロハ～
こんにちはニンニクのプロ、「ガリプロ」です！
今回は工場の敷地で採れた自家製にんにくを素揚げにしていく動画です。
油で揚げるだけかよ……。
とか思ったそこのあなた！ 確かに素揚げはシンプルな料理法ですが、それゆえにごまかし
の効かない繊細な料理法なのです。
素材の味、油の質・温度、揚げ時間…… そういった一つ一つの要素がダイレクトに味に反映
される、いわばプロの料理法。
にんにくを知り尽くしたガリプロが、今夜あなたに最高の「にんにくの素揚げ」を……
食べているところを見せつけます。
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ガロハ～
こんにちはニンニクのプロ「ガリプロ」です。
今日は薬膳料理教室「壽桃」(しょうたお)主宰の田中まり先生のレシピを紹介いたします！！
健康に良いのはもちろん、とっても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。
それではレシピのご紹介♪
材料（2人分）
・シジミ 150ｇ
・味噌 大さじ1.5
・黒にんにく ５～６片
・絹さや（またはネギ） 適量
作り方
①シジミは薄い塩水に浸けて蓋をして砂をはかせておく。
絹さやは洗って（筋は取らない）鍋に入れ、塩をひとつまみふって蓋をし、弱火にかけて火を通す。
火が通ったら斜め千切り。（葱であれば、葉先から小口切りに）
②黒にんにくの皮を剥いてみじん切りにし、味噌と混ぜる。
③②の黒にんにく入り味噌を鍋に入れ、弱火でいい香りがするまで炒めたらシジミを加えてさらに炒める。（ピリ辛が好きな方は、ここでコチュジャンや唐辛子を追加）
④２〜３個のシジミが口を開けたら、300～400ｃｃ程度の水を加えて煮る。
⑤シジミの口が全部開いたら出来上がり！器に盛り、絹さやをのせてどうぞ。
※お酒を好まれる方、ストレスが多い方はターメリックをひと振りすると更に良いですよ。
【調理のポイント】
シジミを煮る前に炒めること。一気に高温で加熱することでタンパク質を固めます。
すると、臭みが出ないので一層美味しいですよ。
発酵黒にんにくの甘みと酸味で、ひと口食べると「これがお味噌汁なの!?」と思わず驚いて
しまうほどの美味しさです。
豆知識
春は肝と胆が一生懸命働く季節で、ストレス解消のために頑張ってくれます。
ストレスが多ければ多いほど肝と胆は働き過ぎて疲れてしまいます。
そこで肝と胆を癒すシジミの出番です。
「二日酔いにはシジミ」と大昔から言われてますが、本当にその通りなんですよ。
まず、ビタミンＢ12を多く含んでいて、神経を落ち着かせてくれます。
それから脂肪代謝も良くしたり、タンパク質の合成に必要な必須アミノ酸をバランスよく含有。
有名なオルニチンはその一つで、細胞の再生や免疫力アップに役立ちます。
その他、カルシウム、鉄分、亜鉛、ビタミンＥ、Ｂ２も豊富。漢方では肝、胆が弱ると筋肉、爪、目に異常が出ると言われていますが、ビタミンＢ２は皮膚、髪、爪などの再生に必要なビタミンなのでまさにぴったり！
そんなすごいパワーを持つシジミとにんにくを一緒に食べると、にんにくが持っている硫化アリルがシジミのアミノ酸、ミネラルの吸収を高めてくれる上、アリシン、ビタミンＢ１の疲労回復効果が倍増し、相乗効果が期待できます。
ガロハ～！！
こんにちは「にんにくのプロ」ガリプロです！！
今日はにんにく活用法としまして、食中毒予防のお話です。
昔ながらの民間伝承で、梅干しやわさびなどを一緒に食べると食あたり防止になるという話しは
有名ですね。
先人の知恵というのは素晴らしく、『食べ物が傷みにくい』＝『食あたりの症状に効く』と考えら
れていたようです。
そこで、発酵黒にんにくはどうなのだろうか？と次のような実験を行ってみました。
寒天に大腸菌（O-１５７）とサルモレラ菌を繁殖させ、一方には寒天のみ、もう一方には黒にんにく
を混ぜ込んだものを用意（写真参照）。
その結果、黒にんにくは食中毒の原因となる菌の増殖を抑え、消滅させることがわかりました！
生のにんにくにも強い抗菌作用があります。
にんにくに限らず、ショウガやワサビなど、薬味に使うものは優れた抗菌作用があるんです。
お刺身を食べたりするときなど何気なく入れてましたが、美味しいからだけでなく昔の人の
知恵だったんですね。
臭いがが気になったり、刺激が苦手な方には黒にんにくがおすすめですよ！！
ガロハ～
こんにちはニンニクのプロ、「ガリプロ」です！
今日ご紹介は「ガリプロチャンネル」の人気動画、「プロが作る！にんにくオイル！」です。
料理のたびににんにくを刻むのが面倒くさい？ にんにくが余った？
そんなときは……にんにくのプロに相談だ！
作り方はとっても簡単！！
だけど、幅広く使えちゃう！！
そんな万能にんにくオイルを是非お試しください。
作り方は下記動画を見てくださいね！！
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ガロハ～
こんにちはニンニクのプロ、「ガリプロ」です！
前回のあらすじ
「揚げにんにくとか中ホクホクだからイモの代わりにしてサラダ作ったら美味しいんじゃない？」
というニイヤの思い付きから大量に出来上がったにんにくサラダ。
にんにくとは思えないほど美味しい！が、いくらパセリを振りかけてもにんにく100％のペーストを
食べ続けるには限界があった……。
衣を付けて揚げればまあ食べれるだろう、というわけで今回は前回のにんにくを捏ねてパン粉を付け
てコロッケにしちゃいました！
余談ですが山菜とかの解説で「素揚げに向く」とあるものは素揚げ以外では不味くて食べられないも
のが大半だそうで、つまり揚げ物はなんでも美味しくしてしまう魔法の調理法なのです。
ガロハ～
こんにちはニンニクのプロ、「ガリプロ」です！
にんにくって揚げたり焼いたり蒸かしたりすると中がホクホクになるよね イモみたいにさ……。
ん……？
こんなにホクホクになるんだったら、ポテトサラダが作れるんじゃない？
こういうチャンネルを見ているあなたなら、一度は考えたことがあるはず。
その夢、ガリプロが実現します。 どんなものが出来上がるのか… 動画でお楽しみください
ガロハ～
こんにちはニンニクのプロ、「ガリプロ」です！
塗料の世界には「隠ぺい力」という概念があります。
これは字面の通り「塗り広げた時に下地の色を隠す能力」という意味ですが、
ではどういった塗料が最も隠ぺい力が強いのでしょうか。
「黒色の塗料！」と答えたあなたは半分正解。
実は単なる黒色の塗料よりも、「様々な色の塗料を混ぜ合わせて黒っぽくなった色の塗料」
の方が隠ぺい力が高いのです。
理由は割愛しますが、これ、何かと似ていると思いませんか。 そうですね、カレーですね。
カレー粉はすべてをカレーにしてしまう禁断のスパイスですが、 それはつまりカレーには
何を入れてもカレーのままということでもあるのです。
特に「カレーの隠し味」という言葉は魔法の言葉で、これを隠れ蓑にいったいどれだけの調味料
や食材がカレーに混入されてきたのでしょうか。
さて、そんなカレーの隠し味の中でも「黒にんにく」は別格で、普通のカレーにコクと甘みと程よい
酸味を与えてくれる万能食材です。 皆さんも是非黒にんにくとカレーの隠ぺい力のコラボレーション
を体感してみてください。
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ガロハ～
こんにちはニンニクのプロ、「ガリプロ」です！
食べたら元気が出る食べ物ってなにかなー！？
……そうだね、カレーライスだね。
そんなカレーライスとにんにくを組み合わせたらもっと元気が出るのでは？
というわけで今回はお手軽なにんにくレトルトカレーを三種類食べ比べてみました。
ちなみにレトルトカレーだとボンカレーの辛口が一番好きです。
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魔王のカレー https://www.amazon.co.jp/%E5%8C%97%E9…
ガロハ～
こんにちはニンニクのプロ、「ガリプロ」です！
ニンニクのプロ集団、「ガリプロ」がYouTubeに参上！ 初めての動画は「日清カップヌードル」に
ニンニクを入れて食べ比べ！ どれが一番美味しいのか！？ という当たり障りのないやつです。
