寒波の到来で一気に冷え込んできましたが、こんな日は黒にんにくを作る際に使用した宇治茶が大活躍です。

岡山県瀬戸内市にある私たちの自社工場「黒にんにくファクトリー」。
ここでは、その名の通り青森から届いたにんにくを使って発酵黒にんにくを製造しています。
自然共生の独自製法として、発酵の際に宇治茶を敷いて味をまろやかに仕上げる工夫をしています。

お茶を敷いた上にガーゼを置き、その上ににんにくを並べて発酵。

発酵釜の中で約１ヵ月経つと、にんにくのエキスをたっぷり吸収した茶葉は、緑から茶色に変わっています。

これでお茶を淹れると、黒にんにく茶の出来上がり！

緑茶を飲んだ時と比べ、体がポカポカする時間がとても長く冬場には最適です。

ただ、黒にんにくの匂いが強めなので、これに香ばしさが特長のほうじ茶をブレンドしてみるといいかも！と現在、色々と試作中です。

お客様の中に、黒にんにくの皮を煮出してお茶にしているというお声があったので、この茶葉を捨てずに再利用できる方法を考えています。

お客様の声をヒントに、これからも「あったらいいな！」を形にしていきます！

昔から母の影響で、料理好き＆にんにく好きだった私は、入社して以来１５年以上ほぼ毎日にんにくを食べ続けています(笑)そして、それを仕事にできていることは、とても幸運なことで感謝しています。

にんにくの素晴らしさをYouTubeやSNSでも発信するようになり、今から２年前のこと、「熱狂マニアさん！」というTV番組でニンニクマニアとして取材を受けました。

ただにんにくと料理が好きなだけで、私にとっては日常だったのですが、周りから見ればちょっとヤバい人だったのかも知れません(笑)

自宅や職場にも取材が入り、にんにくが詰め込まれた冷蔵庫の引き出しには、皆さんドン引きされていました(笑)ありのままの普段の姿を見てもらっただけなのですが、その反響は凄かったです。

ニンニクマニアとして、「にんにくのことなら何でも私にお任せください！」と胸を張って言えるように、にんにくに秘められたまだ知らない世界を皆さんにご紹介していきたいと思います！

展示会等で、日本全国を周っていますので、もしこのニンニクマニアスーツを見かけたら是非お声がけください。世界に１つだけの特注マニアスーツを仕立ててもらいました。

ニンニクマニア横井が手がけたガリホルとガリプロ調味料たちをよろしくお願いします！