ガロハ～

こんにちはガーリックのプロフェッショナル、「ガリプロ」です！

黒にんにくの疑問！！第4弾！！

お客様の質問に何でもお答えします

Q　夜に食べると眠れなくならないか心配
なのですが・・・

A　黒にんにくに、そのような性質はないのでご安心ください。お客様の中には、「夜に食べると体がポカポカしてぐっすり眠れる」という方もいらっしゃれば、「朝に食べると、一日元気に過ごすことができる」という方も。このように体質によって異なります。ぜひ、ご自分に合った時間帯を見つけてみてください。

Q　「黒酵素」と今食べている「黒にんにくそのもの」は、
どちらが良いのですか。

A　それはお客様がどのような目的で摂り入れようとされているのかによって異なります。例えば、疲労回復が目的でしたら、黒にんにくそのものを食べていただいたほうがパワーが出ます。お腹の調子が気になっている方は、黒酵素がおすすめです。迷われる方はぜひフリーダイヤルにご相談ください。あなた様に一番おすすめの商品をご提案させて頂きます。

Q　「黒酵素」と「黒にんにくそのもの」を一緒に摂って、にんにくの
摂りすぎにはなりませんか。

A　はい、大丈夫ですよ。黒酵素は１５０種類もの植物発酵エキスを配合しているため、黒にんにくの量は、そのものと比べるとどうしても少なくなります。量よりもバランスを重視して作られた商品です。そして、腸内環境を良くする働きが期待できますので、黒にんにくの吸収を高めてくれます。むしろ黒にんにくそのものを召し上がっている方にこそ、合わせて黒酵素も摂ってほしいと思います。

ガロハ～

こんにちはガーリックのプロフェッショナル、「ガリプロ」です！

気温が下がってきましたが、皆さま体調お変わりございませんか？

先日ガリプロのＹｏｕＴｕｂｅ撮影で寒い日にピッタリの料理を作りました。

1つ目は『にんにくポトフ』です。

ポトフってなんだか心も体も温まりそうなお料理ですよね。

そこににんにく一杯入れたら、ポカポカが倍増です！！

わかりますか？

ニンニクが丸ごとたっぷり入ってるんですよ！！

一皿にジャガイモ1個丸ごとと、ニンジン1本丸ごとと、ニンニク1玉分丸ごとと
玉ねぎ半玉と。。。。。

一口、二口と食べるたびに体がポッカポカになりました。

急に寒くなってくると体調を崩しやすいです。

ニンニク食べて、ポッカポカになって、皆さまお元気でお過ごしください。

ガロハ～
こんにちはガーリックのプロフェッショナル、「ガリプロ」です。

今日は薬膳料理教室「壽桃」(しょうたお)主宰の田中まり先生のレシピを紹介いたします！！
健康に良いのはもちろん、とっても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。

それではレシピのご紹介♪

黒にんにく入りイタリアン素麺

１人あたり 約60kcal

作り方

①プチトマトを洗ってヘタを取り、半分から1/4ぐらいに切る。
②黒にんにくに塩をまぶして荒目のみじん切りに。青ねぎは先から小口切りに。
③素麺を少し硬めに茹でて、氷水で冷やして盛り付けておく。
④プチトマト、黒にんにく、植物油、胡椒、鷹の爪を和える。
⑤盛り付けた素麺の上に④をかけ、粉チーズをふったら出来上がり！

材料（2人分）

・黒にんにく ２片
・プチトマト 160ｇ
・素麺 ３束
・植物油 大さじ１

・塩 小さじ2/3
・粉チーズ 大さじ１
・青ネギ ２本
・胡椒、鷹の爪 適量

ここがポイント

今回はトマト、ニンニク、チーズの３種の定番を加えたイタリアンにしてみました。
抗酸化作用の強い黒にんにくと大きいトマトより栄養価が高いプチトマトと、発酵の進んだ発酵食品の粉チーズ（パルミジャーノレッジャーノ）を加えて。そして、ビタミンＢ群を活性化してくれるネギも忘れずに。ナポリタンを生んだ日本ならではの組合わせですよ！

ガロハ～

こんにちはガーリックのプロフェッショナル、「ガリプロ」です！

お客様の質問に何でもお答えします！

Q【臭わないと書いてあったのに臭います。】

A　ご期待に沿えず申し訳ございません。戻り臭を軽減するだけでなく、今後ももっと臭いの気にならない黒にんにくを目指して工夫してまいります。

Q【他の会社のより柔らかいけど、なんで？】

A　お客様は硬めがお好みでしょうか。自然共生の黒にんにくは釜出ししたてを出荷しておりますので、柔らかい傾向にあるかも知れません。お手数ですが、フタを開けて少し時間を置くことで、やや乾燥ぎみのお好みの触感に近づくかと思います。ぜひお試しください。

Q【すごく甘いけど、何か加えているの？】

A　自然共生の発酵黒にんにくは無添加・無加水で作っております。にんにくは本来、糖度が高い野菜ですが、白にんにくは辛さなどを強く感じ、その甘さを感じにくくなっています。それが発酵することにより、その辛さなどの成分が変化し、本来の甘みを感じやすいのです。にんにくに含まれる糖分は多糖類で血糖値の上昇が緩やか。また、野菜ですのでカロリーも低く、血糖値を気にされているお客様も安心してお召し上がり頂けます。

Q【粒の数がバラついている気がするけど。】

A  水分量の違いなどで、粒の重量にバラツキが出てしまいます。極力同じ粒数をご提供できるように努力してまいりますが、大きすぎる場合は半分にして、小さいときは粒数を増やしてお召し上がりいただけますでしょうか。

ガロハ～

こんにちはガーリックのプロフェッショナル、「ガリプロ」です！

今日は自然共生の黒にんにく製造するこだわりについて語りたいと思います！

自然共生が無添加・無加水に
こだわる理由

アルミホイルに包んで焚火で作った焼き芋は、甘くて美味しいですよね。

逆にお湯で茹でたりすると、水っぽくなります。野菜の中の成分は一定ですので、必要以上に水分が加わった分だけ味が薄くなってしまいます。

実は発酵黒にんにくにもこれと同じことが言えます。

にんにくの発酵には温度と水分が重要なカギとなります。

にんにくに含まれる酵素が元気に働く温度と水分に達するためには、細かな調節が不可欠です。

ただ、にんにくは一玉一玉、一片一片水分量が異なりますので、均等な味や発酵に仕上げるのには大変な手間がかかります。

前もってにんにくを水に浸けこみ、あらかじめ水分量を一定にしてから発酵させる方法もあるようですが、そうしてできた発酵黒にんにくは、味が薄かったり深みが感じられません。

逆に、もともとにんにくが持っている水分だけで発酵すると、ただもっちりとした絶妙な柔らかさが出せます。

例えば同じ５０ｇのにんにくでも、もともとにんにくに含まれていた水分によるものと後から加えた水分によるものでは発酵後の食感にも違いがでるのです。

それは大変難しい技術ですが、濃厚で美味しいにんにくに仕上げる鍵になります。

他にも、高温の蒸気で発酵釜の温度と湿度を高くすることも、発酵をさせやすくする方法ですが、あまり高い温度にするとにんにくの中にある酵素が働かなくななってしまうのです。

見た目は真っ黒でも熟成や発酵が途中で止まった黒にんにくになります。

自然共生のにんにくは甘味だけでなく、酸味やうまみなど深みのある複雑な味わいを大事にしています。

それはできるだけ多くの栄養素を発酵により生み出したいからです。

味の違いをぜひ食べ比べて感じて下さい。

自然共生が無添加・無加水（水を加えない）にこだわるのは、手間をかけた」分だけのおいしさと、優れた栄養価をもった最高の黒にんにくを作りたいからなのです。

ガロハ～

こんにちはガーリックのプロフェッショナル、「ガリプロ」です！

今日ご紹介の動画はペペロンチーノです。

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

ガロハ～

こんにちはガーリックのプロフェッショナル、「ガリプロ」です！

お客様の質問に何でもお答えします！

Q１日どのぐらい食べたらいいですか。

A目安は1日１～2片です。お疲れの方は2～3片をおすすめしております。

Qいつ食べるのが良いですか。

A朝でも夜でも結構ですが、毎日決まった時間に食べるのがおすすめです。

Q冷蔵庫で保存する場合は
　そのまま入れて大丈夫ですか。

Aパックもしくは袋のまま入れて大丈夫です。

Q年齢制限はありますか。

A発酵することで特有の刺激もおさえられ、お子さんやご年配の方でも安心してお召し上がり頂けます。

Q賞味期限を過ぎたら
　食べないほうがいいですか。

A賞味期限はあくまでも美味しく食べて頂く目安の期限です。期限を過ぎてすぐに腐るわけではないですが、だんだん乾燥して硬くなるのでお早めにお召し上がりください。

ガロハ～

こんにちはガーリックのプロフェッショナル、「ガリプロ」です！

お客様の質問に何でもお答えします！

Q妊娠中もしくは授乳中の人が
食べても大丈夫でしょうか。

Aにんにくを無添加で発酵させたものですので、食品としてお召し上がり頂いて心配ありません。ただ、体が敏感になられている時だと思いますので、ご不安な場合はかかりつけのお医者さんにご相談ください。

Q冷蔵庫で保管する時は、
野菜室？それとも
普通のところ？

A野菜室をおすすめします。野菜室は他よりも少しだけ温度が高く湿度も高くなっていますので、黒にんにくの保存に適していると思われます。

Q長期間保存するには、やはり
冷凍が良いのでしょうか。

A冷蔵でも冷凍でも賞味期限に変わりはありません。できるだけ期間内に召し上がって頂いたほうが、風味も落ちず美味しくお召し上がりいただけます。発酵していますので、賞味期限を過ぎてすぐに腐るというものではありませんが、開封後はお早目にお召し上がりください。

Q玉の状態で購入した場合、
１片に２，３片くっついている
ものがありますが、どれを
１片と数えたら良いですか。

Aくっついている片が小さいものでしたら、すべて召し上がっていただいて良いと思います。もし、大きいものでしたら、割ってお召し上がりください。１日の目安として１～２片としていますが、あくまでも目安ですので、胃の調子などが大丈夫でしたら、多めに召し上がっていただいて結構です。

お電話・お葉書など、
お気軽にご質問をお寄せください。

ガロハ～

こんにちはガーリックのプロフェッショナル、「ガリプロ」です！

今日ご紹介の動画はチャーハンです。

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

ガロハ～

こんにちはガーリックのプロフェッショナル、「ガリプロ」です！

今回はにんにくの生産量と消費量についてです。

世界のにんにく総生産高は、2012年の統計によると約2,500万トン。国別で圧倒的に多いのが中国。

全体の約8割を生産していることがわかります。

1人当たりの年間消費量を調べてみると、世界平均では年閻約o・8kgですが、韓国人はなんと年閻約7kgものにんにくを摂取していて世界一。

それに比べて日本人はわすかo・3kgほど。和食にはにんにくが使われることが少なく、世界と比べて消費量は少ないようです。

パスタが中心のイタリアでは、にんにくの風味が大きなポイントですし、インドカレ—の濃厚な香りにもにんにくは欠かせません。

にんにくは世界中で食の中心となる食材なのです。

アメリカでは1990年に、ガン予防に効果のある食物の研究で、「デザイナ—フ—ズ計画」が発表されました。

にんにくがガン予防のトップであると公表された途端、消費量が3倍に跳ね上がったそうです。