夏バテ要望にはニンニクと辛いのですよね!!
そんな訳でこの二つを同時に摂取できる夢の料理を思いつきました。
麻婆大蒜です！！
コレは陳建一さんもビックリでしょ!?
それではご覧ください。
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【麻婆大蒜の材料 (3人分)】
にんにくむき身…300g
絹ごし豆腐 … 1パック（3パック入りの）
豚ひき肉 … 280ｇ
生姜 … 50ｇ（みじん切り）
唐辛子 … 好みで３本
胡麻油 … 大さじ1
水 … 200ml
塩… 一つまみ
酒… 大さじ１
醤油 … 大さじ2
みりん … 大さじ２
味噌 … 大さじ1
オイスターソース… 大さじ１
片栗粉 … 大さじ1
水 … 大さじ2
花山椒… お好みで
【作り方】
１．フライパンに胡麻油とにんにく、生姜、唐辛子を入れて弱めの中火にかけます。
２．油が熱くなって沸々としはじめたら1分ほどそのまま香りを引き出し、そのあとで豚ひき肉を加えます。火加減を中火にして、ヘラや箸でひき肉をほぐしながら、時おりフライパンを振ってひき肉を炒めます。
３．ひき肉の色に赤い部分がなくなり、しっかり火が通れば塩ひとつまみで下味をつけてから混ぜ、そこにAを順に加えます。
４．Aの調味料が混ざれば、豆腐を加えます。
５. 豆腐を温めている間に、Bの水溶き片栗粉を用意します。入れる直前に必ず底にたまった片栗粉を混ぜてしっかり溶きます。とろみがついたら完成!!