これだけ毎日のようにニンニクを食べていると、「匂いを消す良い方法を知らない？」と聞かれることがあります。

私たちは感覚が麻痺していますが(笑)、世間一般では、「休みの前の日しかにんにくは食べない」とか「人に会う予定がある時は食べない」という話しをよく耳にします。

そこで、YouTube「ガリプロちゃんねる」を始めた初期に、におい消しについて検証した動画がありますので、こちらを参考になさって下さい。

再生回数は、3.9万回を超える人気動画です！

寒波の到来で一気に冷え込んできましたが、こんな日は黒にんにくを作る際に使用した宇治茶が大活躍です。

岡山県瀬戸内市にある私たちの自社工場「黒にんにくファクトリー」。
ここでは、その名の通り青森から届いたにんにくを使って発酵黒にんにくを製造しています。
自然共生の独自製法として、発酵の際に宇治茶を敷いて味をまろやかに仕上げる工夫をしています。

お茶を敷いた上にガーゼを置き、その上ににんにくを並べて発酵。

発酵釜の中で約１ヵ月経つと、にんにくのエキスをたっぷり吸収した茶葉は、緑から茶色に変わっています。

これでお茶を淹れると、黒にんにく茶の出来上がり！

緑茶を飲んだ時と比べ、体がポカポカする時間がとても長く冬場には最適です。

ただ、黒にんにくの匂いが強めなので、これに香ばしさが特長のほうじ茶をブレンドしてみるといいかも！と現在、色々と試作中です。

お客様の中に、黒にんにくの皮を煮出してお茶にしているというお声があったので、この茶葉を捨てずに再利用できる方法を考えています。

お客様の声をヒントに、これからも「あったらいいな！」を形にしていきます！

昔から母の影響で、料理好き＆にんにく好きだった私は、入社して以来１５年以上ほぼ毎日にんにくを食べ続けています(笑)そして、それを仕事にできていることは、とても幸運なことで感謝しています。

にんにくの素晴らしさをYouTubeやSNSでも発信するようになり、今から２年前のこと、「熱狂マニアさん！」というTV番組でニンニクマニアとして取材を受けました。

ただにんにくと料理が好きなだけで、私にとっては日常だったのですが、周りから見ればちょっとヤバい人だったのかも知れません(笑)

自宅や職場にも取材が入り、にんにくが詰め込まれた冷蔵庫の引き出しには、皆さんドン引きされていました(笑)ありのままの普段の姿を見てもらっただけなのですが、その反響は凄かったです。

ニンニクマニアとして、「にんにくのことなら何でも私にお任せください！」と胸を張って言えるように、にんにくに秘められたまだ知らない世界を皆さんにご紹介していきたいと思います！

展示会等で、日本全国を周っていますので、もしこのニンニクマニアスーツを見かけたら是非お声がけください。世界に１つだけの特注マニアスーツを仕立ててもらいました。

ニンニクマニア横井が手がけたガリホルとガリプロ調味料たちをよろしくお願いします！

本日は、リターン商品の「ベーシックパック」と「フルパック」に入っているドバドバイについて説明させて頂きます。

ドバドバイは、青森県産のにんにくパウダーに唐辛子を混ぜたにんにく一味です。

なんと、青森県産にんにくを40％も配合！

皆さん、一味唐辛子はうどんや蕎麦、牛丼、焼き鳥、モツ煮などに使うことがあるかと思いますが、ドバドバイも同じようにお使い頂けます。

今の時期は、ガリホルや水炊きなどお鍋にもおすすめです。

お味噌汁にひと振りするだけでも、体の芯から温まりますよ。

塩は入っていないので、かけすぎても心配無用。

にんにく好き＆辛いもの好きの方には「ドバドバ」かけて楽しんでほしい！という想いからこの名前にしました(笑)

気に入って頂けると嬉しいです。

Let’s　Enjoy Dobadobay！

クラファンスタートからちょうど２週間が経ちました。
現在、81％の達成率です。皆さま、ありがとうございます☆彡

今回、初めて挑戦してみて感じることは、こんなにもガリプロを応援して下さっている方が全国にいらっしゃるということ。

応援して下さっている方々の期待に応えられるよう、今年もクラファンから始まり新たな挑戦を続けていかなければいけないと思っています。

日頃から、私たちは「現状維持は衰退と同じ」と学んでいますので、皆さまからのエールを胸に更なる高見を目指して進んでいきます！

いつも応援ありがとうございます！

もし「うちにガリプロのクラファンチラシを置いてもいいよ！」という店舗様がありましたら、ぜひお声がけください。

１人でも多くの方に知っていただけるよう、ご協力いただけると嬉しいです☆彡

引き続きよろしくお願いいたします！

今日は月に１度のカレーの日です！

周りの方をにんにくで笑顔にするために、まずは自分達が元気でいないといけないので、月に１回特製ガリプロカレーを作ってスタッフに振る舞います。

ちなみに今月は、トマト缶を使った無水カレーです。みじん切りのにんにく、玉ねぎ、人参を細かく刻んで挽肉と煮込みました。

具材が大きいのも食べ応えがあって良いですが、私の好みとしては、スプーンを口に入れた瞬間にすべての具材を同時に味わいたいため、あえて具材を小さく刻むことが多いです。

全員がおかわりしても余るぐらい作っていて、もはや給食の分量(笑)

みんなが楽しみにしてくれているので、作り甲斐があります！

今日もにんにくパワーで元気モリモリ頑張ります！！

ガリプロ商品も取り扱ってくださっている、『さくら商店　根津店様』様より
馬肉をご提供いただきましたので、美味しいさくら商店さんの馬肉を使って今日は。。

さくら鍋です!!

先週に引き続き会社のエアコンが壊れたままです（涙）

めっちゃ寒いです!!

こんな日は鍋で温まりたいですね！

お馬さんパワーにニンニクパワーをのせて元気になりましょう!!

それではご覧ください。

動画に出てきた調味料・調理器具はこちらで購入できます。
ガリプロのオンラインショップをチェック！
https://garlipro.base.ec/

『さくら商店　根津店様』
https://www.instagram.com/sakura.nezu.baniku/

料理担当の横井です！

農家さんが愛情たっぷりに育てたにんにくを１玉たりとて無駄にしないように、私たちはにんにくを使ったスパイスや食品の開発を毎日のように行っています！

「本当にそんなに毎日にんにくを食べているのですか？」と時々聞かれることがあるのですが、ほぼ毎日食べています(笑)外食でも、ガーリックと書かれたメニューに目がありません。

昼ご飯は社内のキッチンで作ってみんなに振る舞うことが多いのですが、仲間からの感想が新商品のヒントになることもあります！

ひらめいた時にすぐテーブル試作ができるよう、社内にいる時はエプロン姿が多いです(笑)

にんにく好きとひとくくりで言っても、ほんのり香るのが好きな人とガッツリ食べたい人など様々なので、大勢の方に喜んでもらうために、にんにくの量もレベル１から５まであえて変えています。

私が作るとついニンニクマシマシになってしまうので、そこは気をつけるようにしています。

にんにくの調理法もスライス、ペースト、みじんぎりなど何に使うかによって大きく変わってくるので、日夜研究の日々です。

時々、大変じゃないですか？と言われることもあるのですが、料理もにんにくも大好きなので、むしろ楽しくて自分の好きなことを仕事にできているのは本当に幸せなことだと思っています。

そんな中から生まれたガリプロ商品たちを是非皆さんにも楽しんで美味しく食べてもらえたら嬉しいです！

皆さん、にんにくって年に何回ぐらい収穫されると思いますか。

正解は、、、たった１回です！

しかも、育てるのに約10ヶ月ぐらいかかります。

青森の契約農家さんでは、毎年９月下旬頃に植え付けをスタート。

そして、10月に入って芽が出はじめたら、マルチ(土を覆っている黒いビニール)にひっかかっている芽を１つ１つ手作業で出してあげます。

１～３月は雪の下で冬眠。寒暖差の大きい青森だからこそ、雪の中でじっと春を待つ間、にんにくが自分の身を守るために糖度が高くなっていきます。

３月下旬頃の雪解けを待って２回目の芽だし作業。

４月に入ったら２本立ちしているものを間引き。

５月はの成長が終わり、にんにくが大きくなる時期です。

６月は、とう摘み(にんにくの芽)をします。

６月下旬～７月上旬にかけて葉っぱが黄色く枯れてきたらいよいよ収穫！

収穫した一部のにんにくは種に使うため、９月の植え付けに備えて種こぼしの作業があります。

これらの作業の大半が手作業で行われ、年に１回の収穫のために農家さんはこんなに頑張っています！

私たちはそんな苦労を知っているからこそ、１玉たりとて無駄にしないようにどんなにんにくも価値ある商品に生まれ変わらせています。

現在クラウドファンディングに挑戦中です！
https://camp-fire.jp/projects/817698/view
私たちの理念に賛同して頂けたら嬉しいです☆彡

SNS等での拡散もよろしくお願いします！